墨鱼烧肉(
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干墨鱼用温水泡开,泡时加点小苏打;
泡软后,把表皮黑的一层撕下,处理开净;
五花肉切小;
准备好姜片、草果、八角、冰糖;
墨鱼切小用水过一下腥味;
热锅下五花肉把油炒出来;
油炒出来后,冰糖炒化,加入姜片、草果、八角、盐、酱油等不停翻炒;
最后加入墨鱼,翻炒均匀,用高压锅压十五分钟均可;
墨鱼嚼劲十足,五花肉肥而不腻,味道鲜美。