韮菜饼(
7
/12)
韮菜洗净,凉干
面粉用开水烫好,没有干面即可,醒30分钟!揉至面团光滑!
韮菜切段,加入盐、花椒面,适量油搅拌均匀,依个人口味!
面团揉至长条
切成大小均匀的面团,切记切成双数!因为每个饼都是上下两层。
擀至薄、圆。一定要薄厚均匀!擀的时候洒上少许干面粉,不沾面板。
将韮菜均匀摊开,离边缘2cm左右!
将另一片面饼盖好,挤出空气,压好边,上下面皮要用手指压紧,以防馅料漏出。
电饼铛加热,涂上油放入。
煎3-4分钟,翻面继续烙。
多烙几片,依次
完工!