桂花系列(桂花茶,桂花干,桂花蜜,桂花茶)(9/21)
一年,12个月,过的很快。不停的变换着。花草、树木的凋谢,代表着季节的变更。桂花,在10月绽放,芳香扑鼻,满园金色。其实,它除了欣赏价值,也能做出美食哟
比如,桂花酒
比如,桂花茶
先说桂花酒。第一步采集桂花
摘回来后。这个筛子,轻轻过滤下残渣。放白酒里清洗、浸泡15分钟。枸杞同样此法,酒里浸泡下。
剥桂圆,去壳。放玻璃器皿,放枸杞。放桂花。
最后,倒白酒。约1.5升。放四五块冰糖。绝对密封好。放阴凉、闭光、通风处,密封一个月。
酒色,呈金黄,成功。一个月后,捞出桂花,可以取来喝。继续密封收藏,酒,越放越陈。 一口酒下去,回口留香。不可贪杯。酒气不浓,后劲大哟
二,桂花干
这个简单。放太阳下晒干 ,通风阴凉处阴干(这个方法,时间长,留香久),或者直接烘干。
我比较懒 ,一个夜晚,直接烘干。翻转几遍,防止焦了。
差不多这程度。
第二天,冷却。装器皿,密封储存。
三,桂花茶。
枸杞,热水泡发下。红枣,最好煮下(我直接泡的)。可以放几颗桂圆。 然后,桂圆+红枣+枸杞+冰糖+桂花干(泡好,容器过滤下,捞起)
一杯花茶。
四,桂花蜜。
摘来的桂花。筛子过滤下。放盐水里浸泡30分钟。捞起,滤干水。不行轻轻拧下
一层桂花,一层糖。一层桂花,一层糖。反复放置至顶。
顶部多放两勺糖,封顶。简单的做法。
放个半个月,一个月。可以留着做桂花糕用