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红烧豆腐(13/15)
准备老豆腐一块，洗净.
改刀切成正方形.
放在碗里稍作晾干，避免接下来油煎的时候溅油.
将葱切成葱花
蒜头去皮，干辣椒剪成段.
碗里打一个鸡蛋
打蛋
豆腐入油锅煎炸前先裹一层蛋液
起油锅，待油热之后，放入裹了蛋液的豆腐块煎炸.
记得要两面煎至金黄
油煎完的豆腐盛出，备用.
锅内倒入少许菜油，放入蒜头、葱花、干辣椒爆香.
锅内倒入豆腐块，放入生抽、美极鲜酱油、砂糖（因为酱油已经足够咸，所以我就不放盐了）.
放入足够的热水，盖上锅盖，让豆腐在汤汁中炖煮入味吧！
收汁装盘即可.