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【小岛 红茶酥饼】(4/7)
将软化的黄油放入搅拌碗中,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌黄油微微发白后分两次加入打散的蛋黄。每次加入蛋黄后要搅拌均匀,注意不要打发!
搅拌至光滑润泽(如图)
加入低低筋面粉和研碎的茶叶
用橡皮刮刀用力搅拌,将面团分成俩份,整成圆形状。放冰箱冷藏,直至软硬适度,大概一个小时(小岛老师步骤是三小时以上)
烤盘内垫硅油纸,烤箱预热至150度(小岛老师的是170度)提前把面团从冰箱取出,放置一段时间。然后在冷冻状态下把面团表面沾满砂糖,最后每块切成1.2厘米厚。放入烤箱内烘烤15分钟,直至酥饼略呈焦黄色
轻轻将酥饼放在冷却架上完全冷却。可以泡一杯红茶享用啦~