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【阿华快手家常菜】红烧排骨—无糖无佐料万无一失版(3/9)
排骨切碎、洗净。放入凉水中煮，去掉血沫、捞出。
另起一锅，适量油，大火，七分热（准备炸排骨）
一块块将排骨放入热油中，来回翻动后静置等待七分熟，大约15分钟。（上一步时需注意本身锅中无水，免得油四处喷溅）
将多余油倒出
加老抽上色。加入葱姜蒜。翻动几下
加入适量水稍没过排骨，烧开后盖锅盖，火转小。
需要加十三香或者八角等其他佐料的可在此时加入
大约20分钟后，开盖加盐（之前加多水可在此前打开锅盖加速水分蒸发）。稍等片刻，出锅。
需要做糖醋排骨或者觉得排骨颜色不够漂亮的，可在排骨出锅后，在汁中加入糖、醋、少许油，烧开，浇至排骨上。