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茄汁豆腐(
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豆腐切块,青椒切块,胡萝卜切片,葱切成葱花,备用
豆腐放入烧热的油锅中,中火煎至表面金黄盛出
胡萝卜青椒下锅加入少许盐炒至8成熟盛出
锅中加油烧热,放入一半葱花,放入两大勺番茄酱,搅拌,放入适量水,盐,一小勺糖,炒均匀,放入煎好的豆腐和胡萝卜青椒,翻炒均匀,关火装碟加入剩余葱花。