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茴香猪肉馅饺子(30/31)
面粉分多次加入温水（30°左右）和成面团，包饺子需要稍微硬些的面，所以不需要太多水，也不用十分光滑，我们靠后期饧面使得面团更滋润。
面团盖上湿布放在温暖的地方饧一小时以上（中途要分三次拿出来再揉，使面团更滋润）。
趁饧面的时间，我们来备馅。把五香粉，花椒粉，姜粉，姜末，料酒，糖和肉馅一起搅拌均匀。
放入浓汤宝，继续搅拌，要一直顺一个方向搅拌。
放入甜面酱，继续搅拌。
倒入酱油继续搅拌
倒入橄榄油，继续搅拌。
肉馅搅拌好后静止备用。
把面团请出再揉几下（力气活，让我爸来）！
揉成这样继续盖上湿布饧发。这是第一次请出来揉后的效果。
十五分钟后拿出来再揉，这是揉完第二次的效果，越来越滋润了。揉后改布继续饧发。
茴香切成末
切好的茴香撒少许盐静置出汤
第三次揉完，揉的时候就能明显感觉到一次比一次滋润，揉完再饧一会，就可以上案板了。
把葱末倒入肉馅中，葱一定要在包之前放，不然遇到咸的，葱会变塌，也不香了，老话就是“臭葱”。
用豆包布或纱布裹入茴香，用力拧出汤，这是为了防止包的过程中汤越来越多，影响口感。
把挤出水后的茴香放入肉馅中。
搅拌均匀备用（从始至终要一个方向搅拌）
请出面团再揉一下
面分成几块，方便操作
搓成条
切成如图大小的剂子。
把剂子按瘪
擀成中间厚两边薄的饺子皮
包去饺子馅
捏好边，完成
小饺子们，排好队！等着一会入锅！
水开后下饺子！下完饺子用笊篱推水慢慢推动饺子，防止粘底。
两开之后饺子们鼓的跟小猪似的就可以了
好啦！可以吃了！
快快快，趁热哦！