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草莓芝士蛋糕卷(10/13)
材料们合照
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加50g牛奶，40g油和15g糖搅拌均匀
筛入低粉，切一字切拌均匀
蛋清分三次加入30g糖打发
把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘
预热好的170度烤箱30分钟！我的烤箱温度偏低，我是175度烤了30分钟刚好
烤蛋糕的时间开始做奶油芝士陷！25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀（请无视我的照片，第一我把后面打发奶油的10g糖加到这里了，第二我太懒直接倒了酸奶一起去加入了）
淡奶油加10g糖打到发到7成左右
加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏
蛋糕烤好后晾凉，对半切开，（因为我的内陷是流动的后面不可能切小卷所以这里对半切了）在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来，最后卷的尾端那个位置斜刀切掉
抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓酱，（我的草莓酱是自己做的，所以不太甜可以多放点）
把蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时
装饰用的奶油打发后按自己的喜好装饰吧