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【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包(4/5)
做包子馅:猪后腿肉与油膘1比1剁成泥。加入1把花椒熬成的半汤碗水，再加胡椒粉、生抽、盐，使劲用筷子同一方向搅。
包子皮制作:面粉加水后揉成光滑面团。分成15g一个的面剂子44个。擀成5公分直径的饺子皮。
包馅:右手捏褶，左手送褶。不用沾水，边捏边转边松开，小笼包捏出18褶是最好看、最好吃的。
捏得不错。
放入蒸笼，隔水蒸8分钟即可。