买一斤羊上脑，很多人用羊腿肉，个人觉得无论是烧烤还是电烤都是上脑更嫩些，小孩子也嚼得动。首先把羊肉切成块，不用特别小，块小容易烤的太老。然后加橄榄油，生抽，白酒，盐，糖，黑胡椒粉，花椒粒，芝麻，孜然粉拌匀。盖上保鲜膜放在冰箱里腌制至少3小时。

烤的时候，把土豆切片，先用橄榄油拌一下，再撒上点盐，然后和之前的羊肉拌在一起，充分抓匀，让土豆和羊肉里的油脂充分混合。在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的羊肉土豆洋葱铺在锡纸上。尽量不要用土豆垫底，很容易沾。烤之前再在上面撒一层孜然粉。

预热烤箱，200度10分钟。烤制羊肉15分钟，拿出羊肉，再在上面撒一层孜然粉翻动一下。因为家里有小孩子，没有放辣椒面，估计放会更好吃。在进去看5分钟。具体时间看各家烤箱，想烤的嫩点的减几分钟就好。

拿出来装盘，可以自己加孜然粉或辣椒面调味。