草莓慕斯(3/3)
草莓四五颗剁碎，拌点白糖，可以加入点牛奶，待用。
淡奶油加入糖粉打发到六成。将鱼胶粉用凉水融化，和刚刚的草莓酱混合加热溶解。稍微放凉点，再和淡奶油拌匀制成幕斯糊。最后倒入慕斯模里冷藏四小时以上。
镜面的做法：用料理机打碎草莓，草莓酱过滤两次，与鱼胶粉溶液加热混合。放凉一点，慢慢倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏。