因为这个猪肝是冻的！冬天我也不总上街！怕孩子感冒！这冻的猪肝重新缓好用锅蒸热和！然后切片！用湿淀粉水泡下！炒的时候嫩点！

热油下葱花！姜丝！小辣椒！郫县豆瓣酱自己怕辣就少放！暴出香味在把肝到入锅里！翻炒几下！因为本身就是熟的！青椒放入！然后到点刚才泡猪肝的湿淀粉！滑溜的就行！淀粉太多该成冻了！一坨一坨的不好吃了！哎呀忘记说放盐和少量酱油！还有一点糖提个鲜