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大蒜炒鸡肝(2/9)
先将鸡肝清洗干净，用刀切成薄片。
将所有的鸡肝都切成薄片后，放入葱姜末，放老抽适量，料酒适量，糖一勺，盐一小勺，少许胡椒粉，搅拌均匀入味。
大蒜剪去根，剥去外层老皮，清冼干净。
用刀背把蒜白拍扁。
用刀切成段。
起油锅，倒大蒜煸至断生盛出锅备用。
锅里重新倒油，将鸡肝和调料一起倒入炒熟。
鸡肝断生后将大蒜倒入，搅拌混合后关火盛出锅。
成品。