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百合虾球(6/8)
主辅料： 去皮虾、百合、芹菜
把芹菜洗净、切小段。
泡发好的百合。
把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。 将其依次做完。 加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。 加水淀粉上浆。
锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。 汆烫至变色即可捞出，即成虾球。
起锅热油，放入葱姜炒香。 放入芹菜煸炒至断生。 放入百合，煸炒均匀。
然后放入虾球。 煸炒均匀后、加盐、味精调味。 快速翻炒均匀，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。