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红色鱼头焖支竹(3/5)
支竹泡开洗净
鱼头剁开洗净，加盐，淀粉，酱油，腌制三十分钟
准备好红辣椒，蒜，姜，蒜苗等
鱼头先放油锅大火煎炸至金黄色，然后放准备好的砂锅里，随后放进支竹。然后炸鱼剩下的油煎炸辣椒大蒜和姜，煸出香味后，全部倒进砂锅里。加少许水，小火焖二十分钟。
焖至收汁后，加少许糖，鸡精或者味精，轻轻搅动。随后关火起锅则可。