八寸戚风(
2
/14)
蛋黄蛋白分离
加30g糖入蛋黄
加牛奶玉米油入蛋黄
筛低粉入蛋黄
拌匀
蛋白加白醋和糖打发
弯勾继续打
直立即完成
同时烤箱预热160℃
黄白拌匀
装入八寸模具
160℃烤40分钟，转145℃烤10分钟。拍表面无沙沙声即可
烤箱拿出来，距离地面三十cm，直接放手掉地上，再拿起来倒靠烤架凉凉
完成
