30g鱼胶粉用150g常温水浸泡至半固态（吉利丁片用冻水泡软取出即可，如用吉利丁片则步骤4用450g水）
锅内倒入300g水和80g片糖，烧开，再倒入步骤2泡开的鱼胶粉搅拌至融化。然后放入桂花（如果想桂花出香味就早点放，如果不想桂花变黄就晚点放桂花）晾凉
重复步骤3把剩下30g鱼胶粉泡开。另一锅内倒入400ml椰浆，100ml水，50g白糖烧开，倒入泡开的半固态鱼胶粉搅拌至融化。晾凉
模具（大概容量1100ml）内倒入椰浆层，放冷藏室（非保鲜室）4-5分钟（时间视模具大小和分层厚薄而定，我的份量刚好一个托盘分六层），表面不黏手后取出倒入桂花水，重复以上步骤
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