先放盐把鱼腌十分钟左右，放花生油（放多点），锅烧热就把鱼煎两面金黄后盖上盖子，闷三分钟，开盖放些酱油再闷1、2分钟，再调半碗酱油（适量）和生粉（两勺）淋在鱼上面，再闷几分钟撒香菜，再闷几秒起锅