脱骨扒鸡(
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超市买的新鲜的整鸡一只,清水洗净。头、屁股和鸡爪我不吃去掉了。
用厨房纸吸干鸡身水份
用牙签在鸡身上扎小洞,以便入味。
用老抽均匀涂抹在全鸡上
涂抹好老抽后腌制至少半小时以上,注意中间要翻个儿
我只腌制了一小时,锅内放油,油热后将鸡放入油锅内,整个鸡都要沾到油,热油为了固色,颜色也会发亮,很好看。
电压力锅里放入一个鸡汤浓汤宝,没有也可以不放。
碗内放入黄酱,量多少按个人口味放。
再放入料酒,我放了一碗。
将整碗料酒黄酱倒入锅内,再加入糖、醋少许,花椒、生抽、姜少许,锅内加水到鸡的一半。
用电压力锅鸡肉档,就可以了。50多分钟后出锅。香喷喷,一碰就脱骨,可惜没法拍照!
很香,很美味!吃起来很放心❤️