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脱骨扒鸡(9/12)
超市买的新鲜的整鸡一只，清水洗净。头、屁股和鸡爪我不吃去掉了。
用厨房纸吸干鸡身水份
用牙签在鸡身上扎小洞，以便入味。
用老抽均匀涂抹在全鸡上
涂抹好老抽后腌制至少半小时以上，注意中间要翻个儿
我只腌制了一小时，锅内放油，油热后将鸡放入油锅内，整个鸡都要沾到油，热油为了固色，颜色也会发亮，很好看。
电压力锅里放入一个鸡汤浓汤宝，没有也可以不放。
碗内放入黄酱，量多少按个人口味放。
再放入料酒，我放了一碗。
将整碗料酒黄酱倒入锅内，再加入糖、醋少许，花椒、生抽、姜少许，锅内加水到鸡的一半。
用电压力锅鸡肉档，就可以了。50多分钟后出锅。香喷喷，一碰就脱骨，可惜没法拍照！
很香，很美味！吃起来很放心❤️