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红烧茄子(4/6)
茄子洗净去皮，切成滚刀块，放入一小勺盐，搅匀放置。
准备好葱花、姜末、蒜末、水淀粉。
将刚才腌制的茄子撒上淀粉，裹匀。
热锅，放入适量油。
待油八成热，将茄子分多次放入，炸致金黄色捞出。
倒出油后，锅内放少许油，依次放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入水淀粉跟番茄酱，搅匀后下去炸好的茄子快速翻动后出锅码盘，大功告成！