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豆豉金枪鱼(1/7)
金枪鱼除去内脏、洗净，用料酒、盐、五香粉、葱花、姜丝腌制一小时，取出鱼块进行下一步；调料汁留下备用
将腌制好的鱼块裹上蛋清
再均匀沾上淀粉
准备进行下一步
放在平底锅中小至中火煎至双面金黄
另起一锅，放油后将葱花、姜丝及豆豉炒出香味；之后倒入热水，加入煎好的鱼块，加入老抽、之前腌制鱼块剩下的调料、香叶，大火烧开后转成中火炖半小时至汤汁粘稠
成品