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芝麻菠菜墩(5/8)
主料： 菠菜 调味料： 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋
用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。 加少许盐拌匀，即成芝麻盐。 装入食碟备用。
调制酱料：碗中放入辣根。 加味极鲜生抽、蚝油、香醋。 将其搅拌均匀即成。
把菠菜洗净。 锅烧开水，放入菠菜焯制。 焯至菠菜塌秧。
捞出过冷水（纯净水）。
攥干水分后、切段。
用圆柱模具压出菠菜墩。
浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。