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鲜花椒煮兔肉(3/7)
兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。 兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟入味。
锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。
炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。
捞出，盖到金针菇上。
剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。
炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热
放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可