先把挂面过水煮，再放凉水里拔一下。 鸡蛋先煎熟（不要煎老了）。 西红柿去皮切块，热锅凉油炒西红柿，翻炒几下，放鸡蛋，再翻炒，放入煮好控干的面条，继续翻炒。面条粘上汤汁，放盐就好。 可以不用爆锅，也很好吃。