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香辣鸡爪(7/10)
冻鸡爪冷水下锅，焯一边，焯的过程中不盖锅盖
准备配料，我家里没有大葱了，放的毛葱，嘿嘿
焯好的鸡爪过冷水，想去指甲的在这步去吧，我除了太懒，也受不了给它剪指甲……
将除了辣酱，辣椒面，白糖外的所有配料连同鸡爪一起冷水下锅，大火烧开
勺子大小如图
大火烧开，小火慢炖到你想要的软烂程度，我喜欢皮烂些的。
调制辣酱，白糖，辣椒面，韩国辣酱混合，辣酱我喜欢金斗笠。如果不喜欢辣味，那刚刚卤完的就可以出锅开吃了。
锅热放少量油，放入鸡爪，为防止粘锅，可以在放点卤鸡爪剩的汤，让后放调好的辣酱和圆葱。开始翻炒均匀，因为鸡爪已经熟烂，只炒了三分钟。撒芝麻，出锅啦！我这回只做五个辣鸡爪。
很美味~
这是卤完没放辣之前的样子，还可以吧