1.青椒用小苏打水泡一会用清水洗净，切丁备用。2.胡萝卜土豆削皮切丁备用。（土豆有一小部分稍微切小一点，一会儿融化一些土豆在汤里沙沙的很好吃。）3.把米饭煮上。(我煮的米饭上有点点是我放了一些三色藜麦和奇亚子)

中火倒油，当油出现油纹放入青椒和胡萝卜，翻炒一会至出香味变色放入土豆，翻炒1分钟，倒入适量的水，稍微多倒一点，(如果时间充足，就倒更多水，有一次我小火炖了半个小时，把土豆都炖化了好多，土豆的浓香全在咖喱汁里，特别香)因为煮的时候还会蒸发所以比你想要的汤汁多倒三分之一留有蒸发的余地(^_^) 倒入咖喱粉或放入咖喱块（我个人比较喜欢有机咖喱粉，比较天然健康，没有添加剂和味精防腐剂之类的）盖上锅盖中小火焖煮。直到土豆变软。一般土豆都变软了那汤汁也是浓的了～ 放盐咯，然后翻炒均匀，关火。

米饭盛在一边，然后浇上刚才的战果~_~ 好香好香的样子哇，开动！