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外酥内软——欧包(3/9)
准备材料
将面粉、水、酵母、盐，牛奶混合放入搅拌桶
搅拌成面团
搅拌至面团光滑有弹性，放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟
将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻揉一次共3次
将发酵好的面团分割成100克一个小面团
将面团滚圆，沾上面粉，用刀划十字刀口，放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时
发酵好后，放入烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤40分钟即可