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年夜饭必备--蒜蓉豆豉粉丝蒸扇贝(2/15)
解冻。准备的大扇贝，个儿大肉多，个个都有黄，品质蛮不错的
看看大个头。O(∩_∩)O
把扇贝肉取下来清洗干净，家里有小孩，我连黄里的黑泥都掏干净了
葱段和红椒切细丝。粉丝冷水泡开
蒜泥最好用压蒜器压，比刀剁的更细腻，口感更好，香味挥发更完全
葱丝红椒丝泡凉水，它会自动打卷，摆上更好看
泡开的粉丝盘着放在扇贝壳里
两头蒜压出这么多蒜泥，蒸鱼豉油备好
豆豉切碎碎的
扇贝肉放粉丝上，撒上葱丝红椒丝
热锅凉油，小火炒蒜泥，避免炒糊。炒成金黄色就可以了
把蒜泥均匀分配到扇贝上，每个扇贝滴上两滴蚝油
大火蒸10分钟，撒上小葱花即可
买的冰鲜大扇贝，肉质新鲜弹嫩，一点不比海鲜市场买的差。关键是贝壳干干净净，特好打理。
备的一堆年货，已经做了两啦。欢迎大家关注我的另外一道年夜饭必备菜—泰式冬阴功浓汤虾http://www.douguo.com/cookbook/1102185.html