1:准备猪排骨4两，洗干净 2:将排骨砍成大小均匀的小块 3:加入适量料酒，十三香，草果面，味精，少量郫县豆瓣（剁碎更好）加入少许油，拌均匀 4:加入一小勺淀粉，拌均匀 5锅内加入适量清油，烧至七成热，下如排骨，改为中火，控制好油温，反复翻动 6:8分钟左右，待排骨酥脆，加入适量薄荷即可