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韭菜鸡蛋木耳馅饼(6/10)
首先用80℃的水和面，记得用筷子弄成雪花状，别一次性倒太多水，一点一点的倒。然后把一个个的面疙瘩揉在一起，揉成如图所示的光滑面团。然后盖上保鲜膜放到温暖处醒20-30分钟。
在醒面的过程中，就可以调馅子了。把韭菜、木耳切成小块状。把鸡蛋炒熟后，切碎，粉条用热水泡好后，也切成约半厘米的条状，放到一个容器里面。也可以方少许的姜末。备用。
将醒好的面放到案板上，揉成如图的长条
切成大小如图所示的剂子
将剂子擀成如图所示的薄圆饼
这时，在往刚才备用的馅里放入盐、花椒面（要是没有，也可以不放）、花生油，搅拌均匀，馅的味道可以稍咸一些。
这时就可以包馅饼了，首先像包包子似的包上
然后再摁一下，轻轻的擀成这样的圆饼
先把平锅热一下，底层刷些油，然后把圆饼放在上面，记得先把有褶的一面放在下面。等下面煎至金黄色时，在圆饼的上方涂抹一层油，如图所示。翻面。
等两面煎至金黄色时就可以盛出，享受美味馅饼了。