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卤猪蹄(9/10)
准备好香料
猪蹄放生姜，料酒焯水。
用冷水将猪蹄冲洗干净滤干水份
中小火锅里放少许油，倒入白糖不停翻搅。
炒出冒泡的焦糖色
倒入猪蹄，下料酒翻炒让其上色。
将上色后的猪蹄跟香料包放入高压锅中
加开水，盐适量，水刚好冒过猪蹄即可上气压10分钟。（时间充足的话建议不用高压锅，中火慢炖，那样口感更好。）
香料包取出，将压好的猪蹄连同汤汁一起倒入锅中大火收汁。
汤汁浓稠后装盘就可以开动啦，看着是不是很有食欲呀？