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老北京韭菜烀饼(2/6)
炒鸡蛋，准备馅料
切韭菜，加盐，鸡粉，香油，和虾皮鸡蛋搅拌均匀备用
冷水细流和面，程度如图，忌水大，黏糊了饼就不酥脆了
冷锅摸一点儿油，把面铺在锅里按成饼，上面盖上馅料
盖上锅盖中火焖四五分钟
出锅齐活～开吃！饼酥脆料鲜香～