第一步:洗净黄骨鱼同时沥干水份，加适量料酒，盐，生姜进行腌制15分钟！
第二步:锅中放油至八成熟，放入三四片生姜，加入几滴芝麻油，把黄骨鱼放入锅中炸成金黄色出锅，由于黄骨鱼本身肉很鲜嫩只要炸成型就可。
第三步:重新净锅把之前备好的生姜，大蒜，洋葱放入锅中大火翻炒直至出香味，加入野山椒，把洋葱炒成变软就好，把黄骨鱼再放入。
第四步:用之前调好的酱汁倒入锅中，大概蒸煮十分钟就可出锅享受香甜美味的黄骨鱼了。酱汁配料:料酒15g，盐5g，酱油10g，胡椒粉5g，白开水30g，这里还是根据个人的口味清淡咸重来调制就好！
第五步:待汤汁收干出锅即可，当然为了美观需要好好的摆盘才是，再撒上些许香菜用汤汁一浇就可以上桌开饭了！也可就些许汤汁拌饭也是非常美味的！
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