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孜然味香肠(2/9)
肉去皮洗净，沥干水份
切成不规则的厚肉片
准备调料，姜末，五香粉，孜然粉，花椒粉。
把调料全部倒入肉里。
拌匀
把肠衣放温水里洗净，泡一小会，从头至尾套到灌肠器上。
把肉从灌肠器另一端塞入，排空空气，将肠尾打结。
装肠衣有气泡处用针或牙签扎下放气，双手整理尽量让肉填实，但力气别太大，容易爆肠。按照自己喜欢的长度用线绳系好分段。
找个通风阴凉处晾晒。注意事项参考麻辣川味香肠的晾晒方法