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老鸭扁尖山药煲(8/11)
老鸭洗净，切块.咸肉切片.
将老鸭块，咸肉片放入汤锅，加水、料酒、葱结、姜片.用大火煮沸.
煮沸后撇去血水，还小火慢炖.
扁尖改刀，切成段.
洗净后用淡盐水浸泡
待鸭肉酥而不烂的时候，拣去葱结和姜片，放入扁尖.
继续小火慢炖.
将山药去皮
切成段，清水洗净.放入鸭汤.
我还放了百叶结、白萝卜一起煮，很好吃噢.
因为扁尖和咸肉都含盐份，所以汤里就不需要额外地添加盐了.