桃胶、银耳泡一晚上(银耳一定要泡，不然煮出来的银耳有酸味，泡银耳的水要倒掉，桃胶可以和银耳一起泡)，雪梨洗净。
锅里注水烧开，放入西米(因为西米煮起来麻烦，所以可以一次多煮点冰在冰箱里)再次烧开后煮5分钟，焖六分钟。重复2次后西米变成了这样。
多重复几次后西米便被煮得完全透明。然后过冷水使西米冷却，再放入冷水中冻入冰箱。
把泡好的银耳去蒂，撕成小朵，和桃胶一起放入锅中烧开，再转成中小火炖2个小时。然后加入切成小丁(尽量小点)的雪梨和冰糖，再炖50分钟，加入枸杞和冰好的西米煮十分钟即可。
最后趁热冲入牛奶拌匀，根据喜好加入适量蜂蜜调味。软糯Q弹的雪尔炖奶就可以上桌哒o(╯□╰)o~
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