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马来西亚正宗肉骨茶(9/12)
准备所有材料。a：前猪肘子买的时候最好让他给处理好，切成炖肉块，骨头剁几下，拿回来后用清水泡3-4个小时，期间多次换水，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，党参，当归，八角，玉竹，丁香，熟地，白术，甘草，川穹等十几种药材及香料配制而成。
豆腐泡对角线切一刀。金针菇去掉老底根，用手把金针菇摘散。生菜用手撕一下。
先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内。
水开后煮15分钟。
前肘子放入凉水，水开后炒一下，捞出。
5倒入4中。
放入葱，姜。小火炖40分钟。也可以在高压锅内炖烂。
肉捞出后用筷子扎一下，能扎动就8，9成熟了，反之，再炖一会。
倒入豆腐泡和金针菇。（大家看到了吗，我换了一个小锅，因为，这么多肉，我们家一顿吃不了，就捞出一顿的肉继续和金针菇，豆腐泡炖，大家都懂得。）
继续炖30分钟。
关火后，盛盘，再放入生菜。
生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油，用来蘸肉吃，香而不腻。（调料大家也可以选自己喜欢的味道）。