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麻婆豆腐(5/8)
准备所有食材
豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、淀粉等调味品拌匀腌十来分钟。
水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。
油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。
另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。
放豆瓣酱、加水。
等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。
盛盘吧