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鲜肉榨菜饼(20/23)
鲜肉、榨菜分别剁碎后，拌一块剁均匀。加入葱、料酒、生抽、老抽、芝麻油、鸡精、蛋白液，搅拌均匀后备用。（可以的话均匀分成16份最好。买的榨菜本身是咸的，所以就不加盐了）
所有油皮材料混合揉均匀，盖上保鲜膜备用。
油酥材料混合揉匀
分别均匀地分成16等分
油皮捏成圆饼状，包裹油酥
包裹油酥
包裹油酥，收口
封口朝下，盖上保鲜膜，醒10分钟
取一小团用擀面杖擀成牛石状
卷边收起
边做边盖保鲜膜，防止表层过干
順着继续擀成牛舌狀
順着继续擀成牛舌狀（重复9到10的步骤，两遍）
盖上保鲜膜醒15分钟
起好的酥皮擀成圆状
包裹馅料
收口（有点像做包子，褶皱收地越细越均匀越好）
收口向下摆放
表层刷温水，入烤箱，上下180度，45分钟（时间可根据实际情况调整）
过二十分钟，取出刷层蛋液（一个蛋黄少许蛋白混合）
再十分钟，取出刷蛋液后撒上芝麻（这个过程蛋液干的较快，撒上芝麻后补刷蛋液或温水，让芝麻粘在饼皮上）
完工。满屋飘香！（第三次做，比前两次更娴熟，起酥也比较完美）
酥香可口！