取小白菜菜心切细沫，鸡蛋打碗里打散，锅内放水烧开，下菜沫，鸡蛋倒锅里，一边倒一边用筷子搅，越散越好，然后下面条煮，煮久一些，面条烂好消化。出锅前加两滴香油和小香葱沫。