锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里（全蛋在40度左右的温度下容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发），用电动打蛋器将鸡蛋打发。
一开始可以用低速搅拌，等形成细腻的泡沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹维持较长时间不会消失，打蛋头上保持有蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
用刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底搅拌均匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊搅拌均匀，在筛入第二次面糊）
在拌好的面糊倒入色拉油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入蛋糕模，将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤培15分钟左右，表面金黄色即可吃驴。
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