鸡蛋分离蛋清蛋黄 放在两个无水无油干净容器 蛋黄的那个最好大点 八寸左右的量 自己觉得合适就行

鸡蛋清加3匙糖 电动打蛋器中速打到倒扣盆子蛋白也不会落的状态 手动也可以，之前看别的配方说必须一个方向打，但后来我嫌烦就把打蛋器夹在两个手掌之间搓着打蛋，个人觉得也没什么不妥，泡泡一开始可能有点大，但是打到最后就会变细腻了。 这一步非常重要，打得太累就歇一会，会发现最上面的蛋白就是自己想要的状态，底下的还是很稀，可以先把上边打好的盛放在别的碗中，这样就不至于在再打的时候重新弄稀。(⊙o⊙)…说的有点琐碎。。。

牛奶加热融化巧克力 加入蛋黄里 加糖 搅拌均匀 如果是可可粉 就把它和面粉 一起一边过筛一边倒入液体混合物一边搅拌 就是筛子放在盆子上空 搅拌时会碰到筛子，面粉就下来了 这样做不容易有面疙瘩 打到面糊刚好会滴落下来而不是流下来或是一点不流下来就可以了 粘了就加牛奶，稀了就加面粉 别太夸张就行

打好的蛋白分几次加入蛋糊 上下翻着拌匀

电饭锅涂一层油，加热，跳闸放蛋糕糊，再跳闸不要管它，等十五分钟再摁一次，再跳闸再等十五分钟，一共三次。 用牙签扎入不会有碎屑就好了~ 烤箱的话，150度50分钟就可以了 但是模具最好有油纸，泪的教训。。。

最后 取出晾凉就可以吃啦~ 少的那两块被老爹拿去夹热狗了 汗-_-|| 第一次使用烤箱烤蛋糕，还不太了解它的脾气，考的外皮有点焦。。。里边还是很嫩的说~

这一次我是在最后把蛋糕糊分成了两份，分别加了可可粉和抹茶粉，上下两层用油纸隔开来的 最后分成两半，中间夹了香蕉~