将黄油切成小块，在微波炉中打1分钟融化，加入蛋黄、酸奶，搅拌均匀，筛入低筋粉，继续用手动打蛋器翻拌至没有颗粒，放置松弛（A）；
把蛋清放进无油无水的盆里，打至粗泡，分三次加入白糖，第二次加糖时滴柠檬汁、盐，把蛋白打至干性发泡状态，即打蛋头提起，蛋白是短三角的样子，这时预热烤箱170度；
把蛋白的三分之一，放进A中，轻拌均匀，再倒回到蛋白盆中，拌匀（B）；
把乐葵华夫模，放在烤盘上，把B倒入乐葵模子（这个量刚好一个模子，四份饼），连烤盘一起震动数次，再放进预热好的烤箱中层，烤20分钟，出炉倒扣脱膜
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