放入高压锅，加入几片姜，压一压，用高压锅的原因是肉容易煮烂，后面不用长时间熬制，便很入味！嫌麻烦的亲，可以锅烧开水，加入姜，煮沸就可以。就是后面卤的时间要加长，煮到肉软化为止，怎么也得两个小时！
锅里放水，一定要烧开，依次先放入香叶桂皮八角，（这三种卤料已经是很香很正宗了）酱油，盐几勺，我加了几滴老抽上色，再放入肉和鸡蛋，豆腐大概等半个小时候之后下。不喜欢的可不放。因为本人很喜欢吃卤豆腐！
煮个一个小时候就很入味，卤肉也已经软化。出锅，鸡蛋很香，肉入口极化豆腐吸满了卤汁，很下饭！
喜欢这样的豆腐，吸满了卤汁，很香，一下子多吃了一碗饭！哈哈
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