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肉末炒豌豆(
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肉糜放入碗内,加入适量盐、胡椒粉、生抽、姜蒜末、料酒腌制十分钟。青椒黄椒洋葱洗净,取五分之一块青黄椒,切成小三角块,适量洋葱也切三角块放碗里备用;豌豆洗净放小筐里备用;将锅内放入水,烧开后将碗里的青黄椒、洋葱放入锅内烫一分钟,捞出过冷水后放碗里备用,然后直接将豌豆放入热水中煮三四分钟(见豌豆漂浮起来即可),捞起放碗里备用。锅内放油,油热后将肉糜倒入翻炒至肉糜变色(炒约三分钟),放入豌豆翻炒两分钟;最后倒入洋葱、青黄椒,淋上香油,放入小葱翻炒均匀后即可装盘。