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新疆抓饭(2/8)
所有配料都切成小滚刀块
锅中放油，油要多一点，如果羊肉比较肥就不用了，我不爱吃太油的，就放的和平时炒菜量差不多
倒入五分之四的洋葱翻炒，这部分洋葱切大丝，剩下五分之一切碎
放入胡萝卜和红薯
放盐，酱油，孜然面，翻炒均匀，胡萝卜开始变软了就可以放入洗净的大米了
大米均匀铺在菜上，添水，水莫过大米即可，
中小火半小时左右，水收干、米熟了，开锅盖 把锅内米饭和菜翻拌均匀就可以了
米饭香甜羊肉软嫩，菜肉米饭奇妙的融合在一起，用锅直接闷的要比电饭锅闷的更干松，米饭更有嚼劲