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新疆抓饭(3/8)
所有配料都切成小滚刀块
锅中放油,油要多一点,如果羊肉比较肥就不用了,我不爱吃太油的,就放的和平时炒菜量差不多
倒入五分之四的洋葱翻炒,这部分洋葱切大丝,剩下五分之一切碎
放入胡萝卜和红薯
放盐,酱油,孜然面,翻炒均匀,胡萝卜开始变软了就可以放入洗净的大米了
大米均匀铺在菜上,添水,水莫过大米即可,
中小火半小时左右,水收干、米熟了,开锅盖 把锅内米饭和菜翻拌均匀就可以了
米饭香甜羊肉软嫩,菜肉米饭奇妙的融合在一起,用锅直接闷的要比电饭锅闷的更干松,米饭更有嚼劲