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【鲜香干锅鲈鱼片】(5/8)
鲈鱼切片，顺中间骨再片成2片，最后再横切成薄片，中间鱼骨头切小块
鱼片和鱼骨架分别装盘，用盐、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟左右
将魔芋、土豆分别去皮切小条，青椒切丝，水芹菜切寸断，菌菇洗净撕小块
烧开锅，将鱼片和鱼骨架分别放入焯熟捞起待用
锅内入油小火爆香除白芝麻外的香料和豆瓣酱
加入魔芋和土豆条、菌菇继续中小火炒至熟
加入焯过的鱼片和鱼块烹料酒，放生抽，盐，胡椒粉、青椒继续翻炒片刻
起锅前撒入白芝麻、香菜和水芹菜段即可